ブルーベリー ジャム （3個セット）：東京農工大学名誉教授「横山正ブランド」

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▼商品概要
農園の完熟粒を瓶詰め。てん菜糖の優しい甘さ。濃厚で自然な味。
#味
🫐 味と風味の特徴
★ 濃厚で自然な味わい：
o 研究農園で大切に育てた完熟ブルーベリーを贅沢に使用しているため、素材本来の豊かな風味と深い味わいが楽しめます。
o 20品種のブルーベリーをブレンドしたミックスジャムにすることで、複雑で濃厚な味に仕上がっています。
★ 体に優しい甘さ（てん菜糖使用）：
o 加えているのは国産のてん菜のお砂糖のみです。このため、濃厚でありながら自然で体に優しい甘さになっています。
o 甘さが「つんとしておらず」、柔らかい甘さであると評価されています。
★ マイルドで酸味とのバランスが良い：
o 「ブルーベリーの濃厚な香りがするが、味はマイルド」という評価があります。
o 酸味と甘みの相性も良いと評価されています。

#🫐 おすすめの食べ方
東和ブルーベリー研究農園の**濃厚でマイルドな味わいのジャム**を活かした、おすすめの食べ方をいくつかご紹介します。
🍽️ 定番の組み合わせで贅沢に
★ 🍞 トースト・パン・スコーン:
o 焼きたてのトーストやパンケーキ、スコーンにたっぷり塗る王道の楽しみ方です。バターやクロテッドクリームを添えると、濃厚なブルーベリーの風味が引き立ちます。
★ 🥣 ヨーグルト・アイスクリーム:
o ジャムとヨーグルトは相性抜群です。特に東和農園のジャムは酸味と甘みのバランスが良いと評価されているため、プレーンヨーグルトに混ぜるだけで贅沢なデザートになります。
o バニラアイスクリームにかけるのもおすすめです。
★ 🧀 クリームチーズ・リコッタチーズ:
o ブルーベリーとチーズは非常に相性が良い組み合わせです。
 クラッカーやベーグルにクリームチーズを塗り、その上にジャムを添えれば、手軽でおしゃれなおつまみやおもてなしの一品になります。
 リコッタチーズやカマンベールチーズなど、様々なチーズとの組み合わせを楽しめます。
★ 🍴 そのまま食べる:
o 濃厚な素材の味と、てん菜糖の優しい甘さが特徴のため、農園の方も「ジャムをそのまま食べる」ことをおすすめしています。ひとさじ舐めて、風味をじっくり味わってみてください。

💡 アレンジを楽しむ方法
★ オープンサンド:
o 生ハムとクリームチーズをパンに乗せ、その上にジャムを少し加える食べ方は、塩気と甘みが絶妙なハーモニーを生み出します。見た目も華やかなので、ブランチやおもてなしに最適です。
★ ドリンクアレンジ:
o 炭酸水で割ってブルーベリーソーダにしたり、紅茶に少し加えてフレーバーティーとして楽しむのもおすすめです。
★ お菓子作り:
o パウンドケーキやマフィン、レアチーズケーキの材料として混ぜ込むと、ブルーベリーの美しい色と濃厚な風味をプラスできます。
★ ブルーベリーバター:
o 溶かしたバターとジャムを混ぜ合わせて冷やすと、トーストやホットケーキに手軽に使えるブルーベリーバターが作れます。
東和ブルーベリー研究農園のジャムは、素材の良さとマイルドな甘さが特徴なので、シンプルな食べ方でその風味を最大限に楽しむのが特におすすめです。試してみたい食べ方はありましたか？

#🍧かき氷のシロップ
かき氷のシロップとして、東和ブルーベリー研究農園のジャムは大変おすすめです！
このジャムの特徴である「濃厚な味わい」と「てん菜糖の優しい甘さ」は、かき氷との相性が抜群に良いと考えられます。

🍧 おすすめの理由と使い方
1. 果肉感が贅沢なシロップになる：
o 東和農園のジャムが果実ゴロゴロのタイプであれば、市販のシロップでは味わえない本物の果肉感をかき氷にプラスできます。
o 一口ごとに完熟ブルーベリーの豊かな風味を楽しめ、まるでフルーツいっぱいの贅沢なデザートになります。
2. 体に優しい自然な甘さ：
o てん菜糖のみを使用した自然でマイルドな甘さは、冷たいかき氷をさっぱりと、かつ上品に味わうのに最適です。
3. シロップへのアレンジ方法：
o そのままかける: ジャムをスプーンでそのままかき氷にかけるだけで、濃厚なブルーベリーかき氷の完成です。
o 少し伸ばしてシロップに: ジャムを同量～半量の水や炭酸水で少し混ぜ合わせると、とろみが調整されて氷全体になじみやすくなります。レモン汁を少量加えると、味が引き締まってさらに美味しくなります。
o 練乳と合わせる: ブルーベリーの濃厚な風味は、練乳（コンデンスミルク）とも非常によく合います。ジャムシロップの上に練乳をかけると、よりリッチな味わいになります。
このジャムの特性を考えると、**ご自宅で手軽に作れる最高に贅沢な「ルーベリーかき氷」**として楽しむのがおすすめです

▼ジャムに用いた品種・ジャムの味の特徴等
【品種】北方・南方ハイブッシュ系：ブルークロップ、オーゼキブルー、デューク、レガシー、ブルーレイ、エリザベス、ブリジッタ、エチョータ、チャンドラ、ユーリカ、アーリーブルー、サミット
ラビットアイ系：モンゴメリー・オースチン・ティフブルー・バルドウィン・オンズロー・オクラッカニー、タイタン、クレイワー

20品種のブルーベリー果実を7月から9月にかけて収穫し、品質が高い果実のみで、ミックスジャムにしました。国産のてん菜のお砂糖のみ加えました。そのため、濃厚ですが自然で体に優しい味のジャムに仕上がっております。

ジャムを製造して頂いている東京都町田市のジャム専門店企業組合ワーカーズ・コレクティブ「凡」を2025年3月に訪問いたしました。よく管理された衛生的な製造施設で私たちのジャムは手作りで丁寧につくられています。「凡」の外観、浅沼副理事長（左）・菰田代表理事（右）、製造施設の様子、東和ブルーベリー研究農園のジャムに使用している国産のてん菜糖の写真です。

東京のJ-WAVEの朝の番組STEP ONEのナビゲーターのサッシャさんと萌奈さんにジャムを食べて頂きました。

▼数量、分量の目安
ブルーベリージャム（内容量150g）の3個詰め

▼栽培/生産方法、こだわり

✨ 製造・素材のこだわり
★ 無添加：
o 余計な添加物は一切使用せず、素材本来の味を生かすことにこだわっています。
★ 厳選された果実：
o 一つずつ丁寧にチェックし、品質が高い果実のみでジャムを作っています。
★ 「までい」の心：
o 福島の方言である「までい（大切に、丁寧に、じっくりと、心をこめて、手間暇を惜しまず）」の心で製造されていることが、素材の良さを引き出しています。
★ 委託製造：
o 東京都町田市のジャム専門店に製造を委託しており、専門的な技術で丁寧に仕上げられています。

🫐 こんにちは。
東京農工大学名誉教授の横山正です。
出身は九州の福岡市です。

2011年の東日本大震災の後、2012年より東京農工大学の福島農業復興バイオ肥料プロジェクトの代表として福島県二本松市を中心に研究支援活動を行ってきました。大野達弘さんや多くの農家さんと知り合いになり、退職後、二本松市へ移住してブルーベリー園を皆さんに助けられて始めました。

私の専門は肥料科学と土壌微生物利用学で、ブルーベリーの栽培は初めてです。ただ、東京農工大学は日本のブルーベリーの発祥地です。そのブルーベリーの大先生である荻原勲先生から、大きくて美味しいブルーベリー果実の生産管理に関して沢山の指導を受けて進めております。
また、将来の子供達のために、SDGsの「飢餓をゼロに」「気候変動に具体的な対策を」「陸の豊かさも守ろう」を応援しています。
専門性を生かすために、化学肥料の使用量を減らすため、土壌微生物を用いたブルーベリーの栽培技術の開発に挑戦しています。

退職してからの就農は年も取ってきて大変ですが、家内とゆっくり進めています。

また、将来の子供達のために、SDGsの「飢餓をゼロに」「気候変動に具体的な対策を」「陸の豊かさも守ろう」を応援しています。

ブルーベリー園を開設して７年目になります。
大きくて美味しいブルーベリーが、沢山実りだしております。
是非、ご賞味いただければと存じます。

▼配送方法
化粧箱に詰めて、安全にお届けいたします。